Idéalement située dans le Perche Sarthois, cette commune recherche pour mai 2025 un repreneur pour l'exploitation en location-gérance du fonds de commerce d'un restaurant traditionnel (en cours de construction).

Dans le cadre de son projet, la commune a acquis les murs, le fonds de commerce et la Licence IV d'un ancien restaurant afin de le réhabiliter entièrement.

Le projet est basé sur une capacité d'accueil de 60 couverts, à laquelle s'ajoute 30 places en terrasse extérieure.

Planning prévisionnel des travaux :

- Fin 2023 - 1er semestre 2024 : phase de travaux gros œuvres.
- 2ème semestre 2024 : Travaux intérieurs et aménagements.
- Mai 2025 : Ouverture restaurant et mise en location-gérance.

La commune souhaite sélectionner un locataire-gérant qui présentera un projet répondant aux critères suivants :

- Il devra offrir une restauration de qualité, sur la base d'un prix 'milieu de gamme'. La clientèle identifiée du restaurant, sous réserve de l'analyse propre des candidats, sera constituée de la population locale, les groupes constitués et les associations, la clientèle des entreprises, repas d'affaires, déjeuner rapide du midi, la clientèle individuelle de loisirs et vacances.

- Le restaurateur devra être capable d'adapter ses prestations à la diversité de la clientèle.

- Le restaurateur privilégiera et mettra en avant les produits locaux et les circuits courts.

- Le restaurant sera ouvert en tenant compte de la saisonnalité, avec des horaires en lien avec le territoire, ses flux et ses animations.

Les dossiers de candidature devront être envoyés ou déposés au plus tard le 28/06/2024 à 17h30.

Le commerce possède : une licence IV, une terrasse
Nombre de places en salle : 60
Nombre de places en terrasse : 30
Surface commerciale : 140 m²
Surface totale : 140 m²