Ille et Vilaine (35) : A vendre les murs et le fonds de commerce d'un restaurant bistronomique premium associant raffinement culinaire et convivialité dans un cadre moderne et soigné.

Situé à Saint-Grégoire, à proximité immédiate du centre-ville de Rennes, le restaurant bénéficie d'un emplacement stratégique qui attire une clientèle variée et régulière.

L'établissement, entièrement rénové (plus d'1 M€ de travaux récents), accueille une clientèle exigeante autour d'une cuisine exclusivement maison, élaborée à partir de produits frais, servis midi et soir du lundi au samedi.

Avec une capacité de 130 couverts en salle (hors terrasse) et un parking gratuit de 70 places, le restaurant attire aussi bien des clients individuels que des groupes, pour des repas d’affaires, séminaires ou événements privés.

L'équipe professionnelle se compose de 11 personnes, dont un chef, un second, une cheffe pâtissière, cinq personnes en salle, et deux alternants BTS CHR.

Le restaurant occupe une place de référence sur le segment Bistronomique local : Il se distingue par son positionnement hybride, combinant la créativité et la qualité culinaire d’un bistrot gastronomique à la capacité d’accueil et la dynamique d’une brasserie haut de gamme.

Il est reconnu pour son circuit court d’approvisionnement et sa carte courte, renouvelée régulièrement.

La clientèle est majoritairement composée de professionnels (chefs d'entreprises, cadres supérieurs, dirigeants, laboratoires pharmaceutiques, institutions, etc), recherchant un cadre propice aux rendez-vous d'affaires, séminaires premium et repas de groupe.

L'activité événementielle contribue pleinement au chiffre d'affaires grâce à une offre de salons privatifs et de cocktails dînatoires sur mesure.

Le marché local propose peu d'établissements comparables :
- Les restaurants gastronomiques du centre-ville ne bénéficient pas du même volume, ni de la même facilité d'accès et de stationnement.
- Les brasseries classiques ou chaînes nationales situées en périphérie n'offrent pas le niveau d'exigence culinaire, ni la personnalisation de l'accueil et de l'offre événementielle.
- Le positionnement hybride "bistronomique premium" reste rare, avec une offre de privatisation, de parking et de salons distinctifs.

L'établissement bénéficie d'une excellente notoriété sur son secteur et d'une clientèle fidèle et régulière.

Le commerce possède : une licence alcool fort, une terrasse
Nombre de places en salle : 130
Nombre de places en terrasse : 30
Surface commerciale : 570 m²
Surface totale : 570 m²

Points fort :

- Produit rare : Vente conjointe du fonds de commerce et des murs.
- Emplacement stratégique : Zone tertiaire dynamique, accès aisé, parking gratuit de 70 places.
- Capacité d'accueil : 130 places assises, salons privatifs, espace événementiel.
- Clientèle premium : Affaires, entreprises, dirigeants, événements professionnels et privés.
- Exploitation structurée et rentable : Ratios optimisés.
- Potentiel de développement : Offre événementielle, terrasse, développement des soirées ou privatisations.
- Confort de gestion : Fermé dimanches, jours fériés, et 4 semaines l'été.
- Aucune mise aux normes à prévoir : Travaux récents, matériel et agencement de qualité.
- Forte fidélisation : Historique de performance et d'image sur le marché.

Logement de fonction présent : oui