Marc-Olivier a mené toute sa carrière dans le secteur agroalimentaire. Il a occupé des postes de premier plan, aussi bien auprès de grands industriels (Kraft/Mondelez, Orangina, Mars ou Kronenbourg) qu’au sein de PME et coopératives agricoles.

Plus récemment, Marc-Olivier a fondé et développé le groupe de brasseries artisanales Fabulous French Brasseurs.

Au cours de ses nombreuses expériences, Marc-Olivier a mené avec succès plusieurs opérations de fusion-acquisition et acquis une forte expertise dans le secteur des boissons alcoolisées et sans alcool (circuits GMS, RHF et réseaux bio), de la nutrition animale et des produits alimentaires.